买辣椒苗的时候，该怎么分辨辣与不辣？
河南辣椒1970-01-01 08:33:40阅读:1976

有人说，吃饭不可一日无肉，还有朋友说饮食无辣不香，所以辣椒可是餐桌上一日三餐必不可少的蔬菜，2020年的春天来了，也快开始种植辣椒等蔬菜了，哪有没有人一眼就能分辨出辣椒苗、辣椒叶或者辣椒植株、辣椒果实，一眼就能辨别辣度和口味。下面就说一些方法，供大家来看看。

目前，我们最常种植的辣椒有三种：一是甜味辣椒，二是长角辣椒，三是短锥辣椒。这几种辣椒可以从外形上来区分，我给大家一一描述一下，就可以在买辣椒苗的时候快速分辨辣与不辣了。 首先是甜味辣椒。首先看它的叶片，从辣椒苗就可以看出，大多数甜味辣椒叶片形状为微圆形，叶面肉质厚实肥大，颜色深浓。

其次看茎干，茎干稍短、粗壮、有毛刺或者不够光滑的就是甜味辣椒。同样，甜味辣椒的花朵和果实也相对较大，果实形状多为扁圆形、方圆形或者短圆形，有点像灯笼，所以我们本地人也叫“灯笼辣”，微甜、微辣、鲜脆，果肉越厚实甜味就越重，因水分重，一般为鲜食辣。

其次是长角辣椒。顾名思义，长角辣椒最显著的特点就是辣椒果实相对较长，我们家曾经栽种过最常的辣椒有一尺多长，所以也叫“一尺辣”。大多数成熟的辣椒果实显现羊角形、牛角形等。这种辣椒叶片细长，叶面质感稍薄，颜色稍浅，植株大小中等，枝叶向四周发散较多，它的味道辣味较重，可以鲜食，也可以晾晒成干辣椒。

三是短锥辣椒。这是辣椒中最辣的品种，从苗来看，叶片细小，茎干干净、光滑无毛刺，叶片颜色稍浅，和长角辣椒叶片相似。这种辣椒植株最矮，但是枝叶特别茂盛，枝节多而密，果实相对娇小，显现短锥形状，譬如小米辣、冲天辣、蒜辣等。短锥辣椒是我们日常佐料最常用的，因为辣味足、劲大，很适合作火锅底料，尤其是深受我们高寒山区人群喜爱，无论是鲜食、晒制干辣椒、腌制或者泡椒都是很不错的 。